История ресторана La Cabaña неразрывно связана с историей и культурой Аргентины. В этом разделе мы расскажем Вам об истоках La Cabaña, что поможет Вам лучше понять, как и почему мы делаем то, что мы делаем!

Почему ресторан называется La Cabaña?
Гаучо, которые выращивали лучшие породы крупного рогатого скота на специальных животноводческих ранчо (cabañas), стали производить говядину мирового класса, которой так славится Аргентина. Именно благодаря этому еда в ресторане La Cabaña дает совершенно незабываемые ощущения.

« Cabaña» в переводе с испанского означает: (a) хижина, лачуга; (b) поголовье скота; (c) животноводческое ранчо.

Ресторан La Cabaña Прошлое и настоящее
Легенда гласит, что в 1930-х годах обычный извозчик в Буэнос-Айрес мог не знать дорогу к Кабильдо (Городскому совету), но он безошибочно направлялся в район Конгресо, если нужно было попасть в La Cabaña.

14 сентября 1935 года дон Франциско Лапьетра (Francisco Lapietra) впервые распахнул двери своего ресторана на авеню Энтре-Риос. Нижний этаж впечатлял роскошным салоном в нормандском стиле вместимостью до 450 человек и отдельным ресторанным залом на первом этаже, где могли обслужить дополнительно еще 60 гостей. Этому заведению суждено было войти в историю как лучший ресторан в Буэнос-Айресе.

В сердце аргентинских пампасов Лапьетра держал собственную животноводческую ферму, где выращивал уток, овец и разводил лучшие породы крупного рогатого скота. Его неизменным девизом служили слова: «просто самое лучшее». Он привнес этот принцип и в свой ресторан, где в традиционной манере подавалось лучшее в Аргентине мясо.

Большое внимание было уделено декору. Два чучела коров приветствовали гостей на входе, и считалось, что если посетитель похлопает это животное, то ему обязательно улыбнется удача. Массивные деревянные столы с льняными скатертями, столовые приборы, изготовленные местными мастерами, и прекрасный белый фарфор красовались среди резного дерева и кованных железных украшений. Внутри были установлены традиционные плиты, которые топились дровами, а стены украшали работы местных художников.

Ресторан немедленно стал пользоваться успехом. Его предпочитали две категории клиентов: те, кто хотели поужинать в тихом семейном кругу, и те, кто оставались до рассвета, приезжая после вечернего спектакля из театра или бара. Комфортная окружающая обстановка и фирменное блюдо ресторана — "Grand Baby Beef"(Большой Бэйби биф) — полтора килограмма лучшей в мире говядины – заставляли людей приходить сюда снова и снова.

Запеченный стейк Lomo Eduardo VII, Baked Alaska (Запеченная Аляска), достойные зависти винные погреба и сервис высшего качества привели к тому, что в 60-е годы популярность ресторана заметно выросла, когда число посетителей, прошедших через массивные деревянные двери, превысило 1200 человек в день.

Теплая атмосфера, создаваемая персоналом, и необыкновенно высокое качество говядины привлекали туда многих известных людей, и особенно гостей из-за рубежа, чье мнение запечатлено в фирменной эмблеме ресторана – «Лучшая говядина в мире». Объемная книга, известная постоянным посетителям как Libro de Oro («Золотая Книга»), содержит отзывы множества известных во всем мире людей, посетивших этот ресторан.

Когда в 1996 году La Cabaña закрыл свои двери, компания Orient-Express Hotels решила приобрести как само фирменное наименование, так и его глубокое содержание, включая бесценную коллекцию исторических фотографий и артефактов. Ресторан с легендарным прошлым, куда входят истории о многочисленных романах и интригах, а также известные имена – от Луи Армстронга до Фиделя Кастро, – La Cabaña занимает достойное место в современной истории страны.

«Золотая книга» ресторана
Бернардо Усай, Артур Рубинштейн, Морис Шевалье, принц Али Хан, Джордж Карпентье, Хуан-Мануэль Фанхио, Луис Ангело Фирпо, Джозефин Бейкер, Александр Брайловски, Эстер Смит, Витторио Де Сика, Мишель Симон, Джоан Фонтейн, Джек Демпси, Джина Лоллобриджида, Джинджер Роджерс, Кармен Кавалларо, Ричард Никсон, Генри Форд II, Фидель Кастро, Нэт "Кинг" Коул, Лин Ятанг, Бинг Кросби, Курт Юргенс, Луи Армстронг, Игорь Стравинский, Ксавьер Кугат, Эбби Лейн, Альберт Сабин, Эва Перон, Сарита Монтьель, Джоэнн Кроуфорд, Фрэнки Лейн, Джейн Рассел, Сэмми Дэвис-младший, Дайана Росс, Доменико Модугно, Юлиус Роберт Оппенгеймер, Юл Бриннер, Жан-Пьер Пежо, Василий Смыслов, Эррол Флинн, Софи Лорен, Артуро Тосканини, Вивьен Ли, Андреа Сеговия, Вернер фон Браун, Энтони Перкинс.

Садруддин Ага Хан, Альдо Фабрицци, Серж Лифар, Рита Павоне, Тедди Рено, президент Ахмед Сукарно, Эдсон Арантес до Насименто («Пеле»), Мэйми Ван Дорен, Ален Делон, Ван Джонсон, Анри Шарьер, ("Бабочка"), Джордж Мэхарис, Мария Каллас, Сильви Вартан, Алэн Барьер, сестры Кесслер, Марго Фонтейн, Рудольф Нуриев, Амалиа Лакрозе де Фортабат, группа "Аэросмит", Шарль Азнавур, Гиглиола Синкетти, Джон Легуизамо, Мерл Оберон, Кристиан Барнард, Карлос Монзон, Астор Пиацола, Чарлтон Хестон, Луис Мигель Домингин, Лола Флорес, Ричард Конте, Бобби Фишер, Анибаль Троило («Pichucco»), Хосе Луис Борхес, Урсула Андрес, Боб Фоссе, Пьер Карден, Нино Бенвенути, Эдвин "Базз" Олдрин, Майкл Коллинз, Пол Уильямс, Питер Таунсенд, Рита Хейуорт, Даниэль Миттеран, Вилли Брандт, Витторио Гассман, Роберт Дюваль, Жерар Депардье, Морин О’Хара, Омар Шариф, Кристина Онассис, Мохаммед Али.