|
|
Кухня
Аргентина занимает одно из первых мест в мире по потреблению мяса на душу населения. Многие гаучо с самого детства едят говядину на завтрак, обед и ужин. Возможно, поэтому аргентинский стейк — самый лучший стейк в мире. Ежедневно в ресторане La Cabaña можно пообедать, поужинать, выпить коктейль и побаловать себя только лучшими кусками мяса. Bife con Lomo (T-боун стейк), Bife de Chorizo (Бэйби-биф — стейк, срезанный с ребра и схожий с вырезкой или филейной частью), Bife de Costilla (Прайм-риб стейк) и Asado (говяжьи ребра) поджариваются на вертелах до полной готовности. И конечно — какое же жареное на гриле мясо без бутылки превосходного аргентинского вина! Традиционные классические блюда из первоначального меню La Cabaña прекрасно дополняют изысканные блюда международного меню, такие как филе барашка, жареная утка и блюда из макарон. Курить разрешается только на первом этаже возле бара и за определенными столиками, которые стоят в нише главной обеденной зоны на нижнем этаже, стены которой выложены бутылками с вином. Наши особые угощения
В наших винных погребах имеется более 280 элитных марок вин из Аргентины и самых знаменитых винодельческих регионов мира: Бордо, Бургундии, Риохи и Тосканы. Вина бережно хранятся в специальных погребах. Виноград сорта Малбек, одного из самых популярных в Аргентине, прекрасно сочетается с нашими мясными блюдами. Наши сомелье будут рады помочь Вам подобрать наиболее подходящее вино к заказанным Вами блюдам. Мясные блюда
Мясо поставляется нам объединением 75 аргентинских фермеров, которые занимаются выращиванием английских пород крупного рогатого скота. На открытых пампасах и натуральных пастбищах они разводят такие породы, как шортгорн, герефорд и абердин-ангусская порода. Эти породы выбраны по причине такого соотношения мяса и жира, которое идеально подходит для приготовления на гриле. Стейк выдерживается («старится») при определенных условиях в течение 30 дней (минимум) для придания мясу полного аромата.
Пример нашего меню Закуски, приготовленные на гриле
Пряные свиные колбаски chorizo («чорисо»)
Кровяная колбаса
Колбаса, приготовленная на гриле
Бараньи потроха
"Сладкое мясо" из телятины
Сыр проволоне
Телячьи почки
Овощи, приготовленные на гриле
Ассорти из закусок, приготовленных на гриле (телячье «сладкое мясо», телячьи почки, колбаски «чорисо», кровяная колбаса)
| Холодные закуски Креветочный коктейль с авокадо
Пармская ветчина с руколой
Классический салат Капрезе
Тандильская ветчина, козий сыр и пальмовая сердцевина
Карпаччо из телятины, каперсы и сыр пармезан
Бифштекс классический с соусом «тартар» Горячие закуски Жареные кордобские грибы
Хумита (кукурузная паста, завернутая в листья кукурузы)
Эмпанадас (пирожки с бараниной, кукурузой)
Сладкое мясо в стиле «Сеговия»
|
Мясо и рыба, приготовленные на гриле
Пашина с бифштексной частью
Крестец с хвостом
Жареные ребрышки
Т-боун стейк — 100 г
Прайм-риб стейк – 100 г
"Baby Beef" (Бейби-биф)
"Grand Baby Beef" (Большой бейби-биф) — 120 г
Медальон из вырезки «Аргентинский алмаз»
Шатобриан (с более толстого конца филе) — 100 г
Риб-ай (из говядины толстого края)
King's Beef (Королевский бифштекс) — 130 г
Классический окорок на кости
Кордобский ягненок, маринованный с ароматными травами
Патагонский ягненок, приготовленный на дровах
Куриное мясо
Свиной стейк, жареный на решетке
Филе горбуши
Филе белорыбицы Салаты Зеленый салат с оливами и сельдереем
Салат из свежих овощей; латук, томаты и лук
Салат La Cabaña: томат, рукола, сельдерей, латук, пальмовая сердцевина, свекла и перепелиные яйца
«Деревенский» салат: рукола, томатный конфи и сыр пармезан
Салат «Цезарь» от ресторана La Cabaña
|
Гарниры
Картофель в мундире
Запеченный картофель-суфле
Картофель в сливочном соусе
Молодой картофель, зажаренный с соусом чимичурри
Жареный обычный картофель или сладкий картофель
Картофельное пюре или тыква
Шпинат, обжаренный с сыром в сухарях
Сладкий картофель в мундире
Зажаренные на сковороде под крышкой овощи в ассортименте
Шлифованный рис
Макаронные блюда
Penne rigate (перья рифленые) с рагу из ягненка
Равиоли со шпинатом в томатном соусе и с сыром Грана Падано
Мясные и рыбные блюда
Крестец с хвостом «Дон Франциско»
Медальон из вырезки «Эдвард VII»
Бейби-биф, приготовленный на гриле, с фаршированным картофелем и под соусом «Криолла»
«Кортес» из морского окуня с флорентийским рисом
| Десерты Шоколадный мусс La Cabaña
Домашняя кремовая карамель
Блинчики с яблоками и ванильным мороженым
Сезонные фрукты в соусе «Забальон»
Запеканка с ванильным мороженым
Молочные блинчики с джемом
Floating island (Плавающий остров) с ароматным персиковым кремом
Шоколадный наполеон
Коктейль «Cherries Jubilee» («Вишневый юбилей»)
Десерт Baked Alaska («Запеченная Аляска») |
|
|
