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메뉴
아르헨티나 사람들의 쇠고기 소비량은 세계 제일인 것으로도 유명합니다. 또한 대부분의 가우쵸(아르헨티나 목동)는 어릴 적부터 아침, 점심, 저녁에 고기를 먹는다고 합니다. 이렇게 쇠고기에 대한 사랑이 각별한 아르헨티나의 훌륭한 스테이크는 단연 세계 제일의 맛을 자랑합니다.
라카바나는 매일 점심, 저녁 그리고 칵테일 시 오픈하며, 최상급의 쇠고기 부위만을 엄선하여 요리합니다. Bife con lomoz(T-bone 스테이크), Bife de Chorizo (Baby Beef -포터 하우스, 서로인과 같은 갈비 스테이크), Bife de Costilla(프라임 립 스테이크), Asado de tira(얇은 갈비살) 등이 그릴 위에서 지글지글 구워집니다. 물론 아르헨티나의 그릴 요리에는 현지의 훌륭한 와인이 더해져서 완벽한 조화를 누립니다.
라 카바나가 처음 개장했을 당시부터 전통적으로 이어져 오고 있는 그릴 메뉴와 함께 양고기 필레, 생선구이, 오리구이, 파스타 요리 등의 세련된 인터내셔널 요리가 전통과 현대의 화려한 조화를 이룹니다.
흡연을 원하시는 분은 1층에 위치한 바와 메인 정찬식당의 지정석에서만 가능합니다. 정찬식당 흡연장소의 벽에는 와인 병들이 진열되어 있습니다.
라 카바나의 스페셜 와인 셀러
라 카바나의 와인 셀러에는 아르헨티나산 와인 뿐만 아니라 전 세계적인 와인 산지인 보르도, 브르고뉴, 리오하, 투스카니의 엄선된 280종 이상의 와인을 보유하고 있습니다.
와인은 특별히 디자인된 셀러에 최적의 상태로 보관되고 있습니다. Malbec이라는 아르헨티나의 가장 대표적인 와인은 라 카바나의 고기요리와 가장 잘 어울러 집니다. 소믈리에가 주문하신 요리에 딱 알맞은 와인을 선택하실 수 있도록 도움을 줄 것입니다.
고기 재료
광대한 팜파스 지역에서 천연 목초를 먹이는 75개의 아르헨티나 농장으로부터 쇼트혼, 헤리퍼드, 애버딘앵거스와 같은 영국 소 품종의 고기를 구매하여 사용하고 있습니다. 이러한 품종은 굽기에 최적의 지방 비율을 함유하고 있는 것으로 유명하며 최상의 품질을 가진 고기들만이 엄선되어 요리에 사용됩니다. 스테이크는 최고의 맛을 내기 위해 최저 30일간 숙성시켜 사용하고 있습니다.
메뉴 샘플
아래의 메뉴는 라 카바나의 대표적인 요리입니다.
그릴 전채요리
초리조 포크 소시지
블랙 푸딩
구운 소시지
양 곱창
송아지 스위트 브레드
프로볼로네 치즈
송아지 신장
구운 야채
믹스 그릴 전채요리 (송아지 스위트 브레드, 송아지 신장 초리조, 블랙 푸딩)
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차가운 전채요리
아보카도를 곁들인 새우 칵테일
아루굴라를 곁들인 파르마 햄
탄틸 햄, 고트 치즈, 야자
송아지 가르파쵸, 케이퍼, 파마산 치즈
클래식 타타르 소스 스테이크
따뜻한 전채요리
살짝 부친 코르도바 버섯
우미따(옥수수 잎에 싸서 찐 옥수수)
엠파나다(양, 소고기 옥수수)
세고비아 스타일 스위트브레드(흉선,췌장요리)
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구운 고기&생선
Inner flank 스테이크
럼프 테일
얇은 갈비살
T-bone 스테이크 35.2 온스
프라임 립 스테이크 35.2 온스
베이비 비프
그랜드 베이비 비프 38.5 온스
메달리온 안심 "아르헨티나 다이아몬드"
샤토브리앙(두꺼운 안심스테이크) 35.2온스
립 아이
킹스 비프 43.9온스
최고급 팜플로나 안심
허브가 가미된 코르도바 어린염소
장작으로 구운 파타고니아 양고기
뼈를 발라낸 닭고기
돼지 바베큐 스테이크
핑크 연어 필레
대서양 화이트 연어 필레
샐러드 류
그린샐러드(올리브오일, 샐러리 등)
믹스 샐러드(상추, 토마토, 양파 등)
라 카바나 샐러드(토마토, 아루굴라, 샐러리 등)
컨츄리사이드(아루굴라, 토마토 컨피 및 페르마 치즈)
'라 카바나' 시저 샐러드
상추, 야자의 새순, 근대 뿌리, 메추라기 알이 섞인 샐러드
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사이드 디쉬
재킷 포테이토
수플레 포테이토
크림 포테이토
치미추리에 부친 베이비 포테이토
감자튀김 혹은 스위트 포테이토
메시포테이토 혹은 호박 시금치 그라탕
재킷 스위트 포테이토
다양한 야채 부침
흰쌀 밥
파스타
펜네리가떼 염소 라구
토마토 소스 시금치 라비올리 & 그라나 파다노 치즈
고기 & 생선 요리
럼프 테일 "돈 프란체스코"
메달리온 안심 "에드워드 7세"
감자가 곁들어진 구운 베이비 비프 & 크리올라 드레싱
"코르테스" 스타일 농어과 생선과 프로렌티나 쌀밥
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디저트 류
라 카바나 초콜렛 무스
홈 메이드 크림 카라멜
애플 크레페, 바닐라 아이스크림
자바이요네 소스와 계절과일
구운 달걀 푸딩, 바닐라 아이스크림
밀크 잼 크레페
복숭아 크림 향의 플로팅 아일랜드
브라우니 밀 푀유
체리 "쥬빌리"
베이크드 알래스카
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