|
|
Küche
Nirgendwo auf der Welt wird pro Kopf mehr Fleisch verzehrt als in Argentinien. Viele Gauchos essen seit ihrer Kindheit zum Frühstück, Mittag- und Abendessen Rindfleisch. Wahrscheinlich liegt das daran, dass ein gutes Steak in Argentinien das beste der Welt ist.
Im La Cabaña, das täglich zum Mittag- und Abendessen sowie zur Cocktailstunde geöffnet hat, werden nur die besten Stücke Rindfleisch serviert. Bife con Lomo (T-Bone-Steak), Bife de Chorizo (Baby Beef - ein Steak aus dem Rippenstück, ähnlich einem Roastbeef oder Porterhousesteak), Bife de Costilla (erstklassiges Rippensteak) und Asado de tira (dünne Rippchen) werden auf einem Spieß über dem Feuer auf den Punkt gebraten. Eine Flasche des erlesenen, einheimischen Weines gehört selbstverständlich zu jedem Grillgericht dazu.
Im La Cabaña gibt es eine ausgewogene Mischung traditioneller Klassiker der alten Speisekarte und raffinierter, internationaler Speisen wie Lammfilet, gegrillten Fisch, geröstete Ente und Pasta.
Wenn Sie bei uns rauchen möchten, tun Sie dies bitte in der Bar im ersten Stock sowie an bestimmten Tischen im Alkoven des Restaurantbereichs im Erdgeschoss, dessen Wände mit Weinflaschen bestückt sind.
Unsere besonderen Schätze
In unseren Weinkellern finden sich mehr als 280 sorgfältig ausgewählte Weinmarken aus Argentinien und aus typischen Weingegenden weltweit: Bordeaux, Burgund, Rioja und Toskana.
Die Weine werden sorgfältig in eigens konzipierten Kellern gelagert. Malbec, eine der charakteristischsten Rebsorten Argentiniens, wird zu unseren Fleischgerichten besonders gerne getrunken. Gerne empfehlen Ihnen unsere Sommeliers einen Wein, der perfekt zu Ihrer Menüwahl passt.
Unser Fleisch
Wir beziehen unser Fleisch von einer Gruppe von 75 argentinischen Bauern, die Rinderarten wie Shorthorn, Heredorf und Aberdeen Angus in der freien Natur züchten und ausschließlich mit natürlichem Futter ernähren. Die Arten sind wegen ihres Verhältnisses von Fleisch und Fett ausgewählt worden, damit sie sich perfekt zum Grillen eignen. Wir lassen das Fleisch mindestens 30 Tage reifen, damit es seinen Geschmack voll entfalten kann. Gegrillte Vorspeisen
Chorizo-Wurst vom Schwein
Blutwurst
Bratwurst
Lammkutteln
Kalbsbries
Provolone-Käse
Kalbsnieren
Auswahl gegrillter Gemüse
Gemischte Grillvorspeisen (Kalbsbries, Kalbsnieren,
Chorizo, Blutwurst) | Kalte Vorspeisen
Krabbencocktail mit Avocado
Parmaschinken mit Rucola
Klassischer Caprese-Salat
Schinken aus Tandil, Ziegenkäse und Palmherzen
Kalbscarpaccio, Kapern & Parmesankäse
Klassisches Tatar
Warme Vorspeisen
Sautierte Pilze aus Córdoba
Humita (Maispaste eingewickelt in Maisblätter)
Auswahl typischer Empanadas (Lamm,
Rind, Mais)
Kalbsbries à la Segovia |
Fleisch & Fisch gegrillt
Flankensteak
Bürgermeisterstück
Dünne Rippchen
T-Bone-Steak - knapp 1 kg
Erstklassiges Rippensteak - knapp 1 kg
"Baby Beef"
"Grand Baby Beef" - über 1 kg
Filetmedaillon "argentinischer Diamant"
Chateaubriand - knapp 1 kg
Rib-Eye-Steak
King's Beef - ca. 1,2 kg
Klassisches Filetsteak, gerollt und gefüllt
Córdoba-Zicklein, mariniert mit frischen Kräutern
Gegrilltes patagonisches Lamm
Hähnchen ohne Knochen
Geröstetes Schweinsteak
Rosa Lachsfilet
Weißes Lachsfilet aus dem Atlantik
Salate
Grüner Salat mit Oliven und Sellerie
Gemischter Salat, Kopfsalat, Tomaten und Zwiebeln
Salat La Cabaña: Tomaten, Rucola, Sellerie
Kopfsalat, Palmherzen, Rote Beete, Wachteleier
Salat Countryside: Rucola, Tomatenconfit & Parmesankäse
"La Cabaña" Cäsar-Salat
|
Beilagen
Pellkartoffeln
Kartoffelauflauf
Sahnekartoffeln
Baby-Kartoffeln in Chimichurri sautiert
Brat- oder Süßkartoffeln
Kartoffel- oder Kürbispüree
Spinatgratin
Süßkartoffeln in Schale
Auswahl sautierter Gemüse
Weißer Reis
Pasta
Penne mit Ziegenragout
Ravioli mit Spinatfüllung, Tomatensauce & Grana Padano-Käse
Fleisch & Fisch
Bürgermeisterstück "Don Francisco"
Filetmedaillon "Edward VII"
Gegrilltes Kalbfleisch mit gefüllter Kartoffel & Criolla-Dressing
Zackenbarsch Cortezer Art mit Reis und Spinat
|
Desserts
Mousse au Chocolat "La Cabaña"
Hausgemachte Crème Caramel
Apfelpfannkuchen mit Vanilleeis
Früchte der Saison mit Zabaione
Gebackener Eierpudding mit Vanilleeis
Milch-Crèpes mit Marmelade
Île flottante mt Pfirsichcreme
Brownie Millefeuille
Kirschen "Jubilee"
Omelette Surprise
|
|
|
